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La personalidad de nuestros vinos es producto de una cuidada selección de uvas: el tempranillo en un 90% y blanca, viura en un 10% para vino joven. Para vinos de guarda se utiliza 100% tempranillo.

Para vinos jóvenes el método se basa en la maceración carbónica y para crianzas, especiales y reservas el sistema de elaboración es el despalillado, éstos últimos con producción limitada.

Los procesos de fermentación controlan la temperatura con la ayuda de un equipo de frío.